Mancano meno di 50 giorni allo “start” della due giorni finale del Tour de Ski…
A Cavalese, nella suggestiva Val di Fiemme, a fine estate l’intero borgo viene invaso da centinaia di capre coperte di fiori e ornamenti, di ritorno dalla “villeggiatura” degli alti pascoli. È una tradizione che si ripete da sempre, segno del forte legame che la comunità mantiene ancora oggi con i cicli della natura.
La “Desmontegada de le caore” è oggi il momento culminante di una serie di iniziative volte a far conoscere ed apprezzare il mondo dell’alpeggio ed i suoi prodotti: escursioni in malga, concorso dei formaggi di malga, mostre zootecniche, visite in bicicletta ai luoghi di produzione, food walking, degustazioni guidate di ricette della tradizione rivisitate dagli chef, il mercato d’autore e l’angolo del miele dove scoprire e acquistrare le specialità locali ed una rassegna gastronomica con menù a base di formaggi caprini ed altri prodotti della Val di Fiemme, talvolta in compagnia degli stessi produttori. Ed infine uno spazio interamente dedicato ai bambini in compagnia dei laboratori di Paolo Pasticcio .
IL PROGRAMMA
Venerdì 10 settembre
Ore 9.00 – Pedalata Golosa. Partenza c/o ApT, su prenotazione 20 €)
Ore 9.30 – Caseificando: Visita guidata al Caseificio di Cavalese
ore 20.00 – Cena con il produttore: il Ristorante Rifugio Passo Valles ospita l’Azienda Agricola Valverta ed i suoi formaggi caprini. Su prenotazione tel. 0437 599136
Sabato 11 settembre
Ore 9.00, Piazza Fiera- Esposizione di razze autoctone bovine, equine e ovicaprine in via di estinzione
Ore 13.00 VaccheinVista: l’ultimo giorno in malga. Partenza c/o ApT, su prenotazione, 20 €
Ore 10.00-13.00/ 15.00-18.00 , Palacongressi – 11° Concorso dei Formaggi di Malga e Angolo del Miele
Ore 15.00-16.00-17.30 , Palacongressi – Incontri con lo chef. Degustazioni guidate su prenotazione, 5 €
Ore 15.00-19.00, Palacongressi – Mercato d’autore: vendita di prodotti locali e trentini
Ore 16.30 – Food Walking. Escursione golosa di nordic walking. Partenza ore 16.30 dalla Piazza di Varena, su prenotazione, 25 €
Aspettando la Desmontegada:
dalle 18.00, Piazza Dante - Polenta Biota: piatti tipici a base di polenta e…
dalle 20.30, Piazza Verdi – la Trebbiatura come una Volta.
Domenica 12 settembre
Ore 9.00, Piazza Fiera – Esposizione di razze autoctone bovine, equine e ovicaprine in via di estinzione
Ore 11.00, Piazza Italia – Premiazione dell’ 11° Concorso dei Formaggi di Malga del Trentino
Ore 10.00-13.00 / 15.00-18.00, Palacongressi- 11° Concorso dei Formaggi di Malga del Trentino, Angolo del miele e Mercato d’autore
Dalle ore 10.00, nelle vie del centro – apertura stand con degustazione e vendita di prodotti tipici e di artigianato locale
Ore 11.00 –13.00, c/o Cose Buone da Paolo – Paolo Pasticcio e i suoi pasticcini: laboratorio goloso per bambini. Su prenotazione, gratuito.
Ore 14.30, nelle vie del centro – Desmontegada de le caore di Cavalese
Dal 10 al 19 settembre rassegna gastronomica “ I Magnifici Prodotti di Fiemme” nei ristoranti, agritur e hotel aderenti alla Strada dei formaggi delle Dolomiti
INFORMAZIONI
AZIENDA PER IL TURISMO VAL DI FIEMME
Via F.lli Bronzetti 60 – 38033 Cavalese
Tel. 0462 241111 – Fax 0462 241199
info@visitfiemme.it, www.visitfiemme.it
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